天冷了，白菜萝卜靠边站，最该吃这菜，晒一晒囤起来，包包子贼香根部|学会|花钱|纱布|金针菇|诀窍|中薪

导语：天冷了，白菜萝卜靠边站，最该吃这菜，晒一晒囤起来，包包子贼香！每到秋天，对于北方人来说，最忙碌的事就是囤菜，不是有一句流行语“不管你是开着奔驰还是宝马，都得乖乖的回家给你妈拉大葱去”，可见大葱冬天对于北方人的重要性，天冷了，白菜萝卜靠边站，冬天最该吃这菜，晒一晒囤起来，包包子贼香。

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“常吃葱，人轻松”，大葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大的益处，因此有“吃好葱姜蒜，疾病少一半”的说法。而且现在正是大葱最便宜的季节，趁着便宜一次性买上30斤，晒一晒囤起来，随吃随取特别的方便，吃一冬天都不空不烂，特别是包包子贼香。

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其实大葱的储存方法也是很简单，不放冰箱不用埋土，只是简单的几步就能存放一冬天，每天都可以吃到新鲜的大葱。买回来的大葱先把干皮、枯叶去掉，然后把根须剪得短一点，放到太阳底下晒上2~3天，使得表皮完全晒干，这样保存时有利于锁住大葱内部的水分，大葱才会不空心不烂根；晾好的大葱我们重新捆起来，然后在根部喷一点水，不要过多，保持根部湿润即可，然后放到一个袋子里，再放到阴凉通风处即可，每隔几天都要喷一次水，随吃随取特别方便，吃到明年春天不空不烂。

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大葱不但是菜也是重要的调味品，炒菜时我们习惯用葱花爆锅，做面条时我们习惯撒点葱花增加底味，调调颜色，当然了大葱还可以做葱火烧、腌制小菜，无论怎么做都特别的美味，因此生活中离不开大葱的存在，今天就分享一道关于大葱的美食，一起来看一下吧！

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【猪肉大葱包子】准备食材：猪肉、大葱、面粉、酵母粉、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用油。具体做法步骤如下：第一步发面：500克面粉中加入5克酵母，将酵母先放入温水中搅拌化开，待其完全化开后再分少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，然后按面和水比例为2:1调面，水最好用不烫手的温水，将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

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第二步切肉：取肘肉一块，将肥肉和瘦肉分开切丁，然后起锅加少许油，放入肥肉丁，炒到肉丁变色后加入两勺黄豆酱，炒香后再加入适量的生抽、少许盐、适量的胡椒粉和花椒粉，炒拌均匀后关火出锅，晾凉后再加入适量的蚝油，放入瘦肉丁，充分搅匀后放入冰箱中冷藏保存一个小时，让其自然凝固，并充分入味。这样包包子时就不易漏汤了，而且包好后的包子咬一口满嘴都流汁，不腻还特香、特好吃！

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第三步调馅：准备适量大葱切成葱花，一个小时后将葱花和肉馅倒入一起搅拌均匀即可，包子馅就调好了。

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第四步包包子：发好的面里加少许小苏打，然后揉面排气，切成大小相等的小剂子，每个小剂子再多揉一会儿。揉好的小剂子擀成中间略厚四面稍薄一点的包子皮，中间放上葱肉包子馅，然后包成自己喜欢的包子形状。