重庆辣子鸡

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用料
鸡腿1大只蒜3瓣葱适量姜5片料酒3勺盐适量糖适量生抽3勺干辣椒10个花椒20粒白糖适量白芝麻适量
做法
鸡腿肉改刀切成1.5厘米左右的小块，洗干净备用
将洗干净的鸡腿，控干水分，加入一勺料酒、2勺生抽酱油，1勺老抽酱油，适量的食盐，加入少量的葱姜搅拌均匀，腌制20分钟左右
锅里加入少量的食用油，将腌好的鸡块放到锅里小火煸炒
鸡肉块煸炒干后捞出来备用
锅里留底油，加入葱姜蒜爆香后
然后将鸡肉块放到锅里，大火煸炒，鸡肉炒香后，放入干辣椒、花椒煸炒出香味后，加入适量的食盐、白糖、一勺生抽酱油调味即可
出锅前撒上一些白芝麻即可
一道美味的重庆辣子鸡就做好了，一点不费油
尖椒炒肉丝

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用料
尖椒1个里脊肉200克姜2片葱适量料酒2勺老抽酱油1勺淀粉1勺生抽2勺盐适量
做法
里脊肉改刀切成丝，加入两勺生抽酱油、一勺老抽酱油、一小勺食盐、一勺料酒，用手抓匀，然后加入一勺淀粉适量的清水搅拌均匀上浆备用
肉丝改刀切成丝备用，锅里加入食用油，油温五成热后加入肉丝小火滑炒到8分熟后捞出来备用
锅里留底油，加入葱姜炒香后加入青椒丝，翻炒到8分熟后，加入肉丝一起翻炒，炒熟后加入适量的酱油、食盐调味即可
蚂蚁上树

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用料
粉条1把肉末100克豆瓣酱1小勺料酒2勺生抽酱油2勺老抽1勺盐适量
做法
粉条先用温水泡软，这样容易煮熟节省时间。
锅里加入食用油，油温五成热后，放入一小勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入葱姜蒜末煸炒出香味
然后加入肉末，放入适量的料酒，将肉末炒散炒香后
加入适量的清水，然后将泡软的粉条放到锅里，加入两勺生抽酱油，一勺老抽酱油，适量的食盐
大火将水烧开，然后改成小火慢炖，粉条煮熟之后大火收汁
出锅前加入少量的食盐调味就可以
粉丝拌菠菜

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用料
菠菜1把粉丝1把醋3勺香油两滴蒜3盐适量生抽两勺干辣椒2个花椒5粒
做法
菠菜洗干净切成小段备用
粉丝放在温水里烫软备用
然后将菠菜、粉丝分别放在开水里，烫熟然后过凉水备用
菠菜挤干水分
放入酱油、食盐、白糖、米醋、干辣椒、花椒，用热油浇在干辣椒上
放入粉丝，加入适量的香油搅拌均匀即可
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