浙江丨每一道美食，都有一个属于自己的传说和故事~ 香叶|冰糖|夹层|不腻|红烧肉|蛋糕|中薪

自古以来，
人们对吃总有无尽的探索，
对于吃，
很多人可谓是耗费了心神，
但是有些美食，
却是在不经意间被发现的！
一片肉——糟鸡糟肉~
糟鸡糟肉的故事

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传说古时嵊城有一家夫妻小酒店，自酿糯米酒出售。后来糯米酿酒在城乡普及，买酒之人越来越少，夫妻俩的日子便过得艰难起来。眼看已近年关，夫妻俩杀了一只鸡，买了一刀肉，但无钱再置年货，连买酱油的钱也没有了。夫妻俩便在烧熟的鸡和肉上撮了把盐，放入一只陶罐内，并异想天开地在鸡和肉上放了酒糟，用双手揿实，再在罐口上盖了一只海碗。过了年后，亲戚朋友们来到他们家时，夫妻俩无菜招待，急中生智，便拿出了陶罐内的鸡和肉。不料，一经打开，满屋生香，糟鸡、糟肉这道特殊的菜便慢慢在嵊县流传开了。
糟鸡糟肉的做法

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糟鸡糟肉的制作方法十分简单，在烧熟的鸡和肉块上擦上适量的盐，分层放入不漏水的容器内，每层的中间铺入酒糟，用双手掀实，加盖密封，待10-15天后，即可启盖食用。糟鸡、糟肉往往在过年前入封，年后一星期便可食用，成为嵊州人春节期间的一道传统佳肴。糟鸡糟肉一般可吃到农历二月满，糟鸡肉吃完后，其酒糟也留下了肉香，在酒糟内放入胡葱，放饭镬内蒸熟后加一筷头熟猪油，成了清明时节的常用菜。
一米团——油麻精团~
油麻精团的故事

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小时候，每逢节日，或家里来了客人，节俭的母亲总会小心翼翼地从坛子里捧出一碗糯米粉，制作令我们垂涎已久的油麻精团。当母亲将几碗油麻精团放在桌上时，我们姐妹几个便一拥而上，瓜分一空，吃完后还将碗里残留的芝麻舔得干干净净。母亲则坐在一边微笑地看着我们，花白的头发在风中轻轻抖动着，似乎沾满了幸福的味道。
油麻精团的做法

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等待的目光是急切的。围在母亲身边，母亲舀来一碗水慢慢注入糯米粉中，慢慢搅拌，至均匀后用手掌轻轻搓揉成一个个比鹌鹑蛋稍大的椭圆形汤圆来。当锅内水开后，便可逐个放入白生生的"汤圆"，煮至汤圆全都浮于水面，即可捞出。随后，母亲拿出了一碗混有白糖的芝麻。在热锅里炒制后，即放入捣臼里捣碎，用筷子一个个夹起汤圆，逐个扔在芝麻堆里，打几个滚后，胖乎乎的身子立马沾上了一层灰黄色……不一会儿，沁人心脾的油麻精团便呈现在眼前。
一碗汤——麦虾汤~
麦虾汤的故事

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说起“麦虾汤”，还流传着一则美丽的传说：古时候，剡溪中有一家靠打鱼钓虾谋生的父子俩，一年三百六十五天撑着一只打鱼船，飘泊在百里剡溪中，麦收时节，父子俩忙着在剡溪中钓虾，年方十六岁的儿子练得一手钓虾的技艺，中午时分，不时有虾上钩，年过半百的父亲在船头灶头里煮熟了小半锅麦糊填肚，刚揭开锅盖，他儿子钓着一只老弹虾，欲丢进鱼篓里，手一松老弹虾不偏不倚跳进糊锅里。儿子放下了钓竿，从船舱里拿了碗筷盛起了麦糊，又挟起了跳入锅中被麦糊糊着的老弹虾，对父亲说：“爹，老弹虾跳落锅中，麦糊也特别鲜，你来尝尝这碗麦虾汤。”后来，这父子俩凭这一启发，常常将面糊挟成了麦虾汤改善生活呢！
麦虾汤的制作方法

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【 浙江丨每一道美食，都有一个属于自己的传说和故事~】“麦虾汤”制作十分简单，先将麦粉放进大瓷碗里，加上适量的水和盐，调成厚厚的糊状，然后用一只竹筷，把面糊一只只的挟入滚滚的沸水锅中，边挟边用锅铲铲散，不使其粘连沉底；一只只挟入锅中的面糊，其形酷像一只只老弹虾，待碗里的面糊挟光，放入绿油油的青菜，一只只老弹虾犹似在水中草萍中游动，煞是形象，故被人们称之为“麦虾汤”。“麦虾汤”煮熟后放进食盐、猪油、酱油、味精等调味品，味道真似虾汤那样鲜呢！