香肠这么做，有星级大厨的味道！( 二 ) 花菜|工序|木耳|吃起来|多加|脆爽|中薪

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食材：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。做法：1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。2.中间打上一只鸡蛋。3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。4.上锅蒸至香肠流油即可。/ 7.香肠饭 /

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食材：大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量。做法：1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用。3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键。5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。/ 8.西兰花炒香肠 /

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食材：香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量。做法：1.西兰花掰开后在水里冲洗干净。2.锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右。3.香肠切片备用。4.热锅冷油加入香肠，炒出香味。5.加入花椰菜，翻炒。6.加盐调味，勾薄芡。7.淋上香油就可以出锅了。/ 9.香菇腊肠焖饭 /

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食材：大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。做法：1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。3.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香。4.下腊肠翻炒几下。5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。/ 10.腊肠煲仔饭 /

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食材：大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。做法：1.大米洗净提前用水浸泡一个小时。2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。4.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。5.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。6.准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。7.在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。12.十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁，香喷喷的煲仔饭就好了。