沙茶牛肉

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食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。 做法： 1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。 2、空心菜切小段洗净沥干水分；蒜头切末备用。 3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。 4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。 5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。 6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。 7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成蚝油生菜

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生菜适量、蚝油1汤匙、食用油适量、蒜适量、枸杞少许。 1、煮锅水开后放入生菜，煮一下。 2、生菜捞出控水，摆入盘中。 3、蒜切末，炒香蒜末，加蚝油。 4、加一点点水，盐、加枸杞，煮至粘稠即可关火。 5、将炒好的料汁浇在生菜上即可。 家常白菜木耳炒肉

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大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量。 1、大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎。 2、锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒。 3、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜。 4、紧接着可以加入木耳，炒两分钟。 5、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水。 6、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟。 7、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花出锅。

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