【 用三层蒸锅蒸馒头，第一层的馒头还算不错，可是第二层和最下层的都是死面馒头，这是什么情况？应该怎么办？】蒸馒头，包孑，花卷都是一样的。使用多层蒸锅，这样一次可以多蒸一些，一次吃不完可以将馒头用保鮮袋分裝后放到冰箱冷冻室中，需要吃时提前拿出来上蒸锅蒸上10多分钟就可以吃了，这样较省力省时。多年来我们家都是这样做的。
馒头发完面成形后，将做好的生坯放入刷了油的蒸锅中（刷油的目的是防止蒸好后粘锅）三层全部摆滿后盖上盖子，继续让其饧发10分钟左右（这一步不能省，这样馒头蒸出来才能更加暄）饧发好后用开水，中大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再将馒头出锅。这样蒸出的馒头都是一样的。从没碰到过问题中有蒸疆了的现象。

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