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香橙蛋糕卷By Petrus柏翠电器橙蛋糕卷口感特别柔软，湿润绵甜，带有清香的同时搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。原料：白糖、橙子、鸡蛋、色拉油、糖水、细砂糖、柠檬汁、低筋面粉、水、淡奶油、细砂糖。做法步骤：

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第1步、白糖100克+水250克放在奶锅中，加入5片橙子，小火煮至橙子开始变透明。

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第2步、橙子片捞出用厨房纸吸干水份。

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第3步、盘铺上硅胶垫，把橙子片摆在上面备用。

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第4步、取煮橙子的糖水60克晾凉+色拉油一起搅拌至乳化。

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第5步、筛入低筋面粉。

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第6步、用手动打蛋器划Z字搅拌至无干粉颗粒，打入蛋黄。

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第7步、继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

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第8步、蛋清+柠檬汁。

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第9步、分三次加细砂糖，用电动打蛋器搅打至大弯勾状。

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第10步、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀。

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第11步、倒回蛋白霜继续快速翻拌均匀。

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第12步、倒入烤盘中，先倒在橙子片上，再倒其余的地方。

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第13步、用刮板刮平，入炉前震模，震出大气泡。

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第14步、送入预热好的烤箱中，上下火170度烤18分钟左右。

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第15步、出炉晾凉，蛋糕片倒出来，揭开硅胶垫，两个边边各切去一条。

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第16步、淡奶油+15克细砂糖打发至硬性。

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第17步、蛋糕片下面垫上油纸，正面朝下，打发好的淡奶油抹在蛋糕片上。

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第18步、利用擀面杖提起油纸，把蛋糕片卷起来，送入冰箱冷藏定型一个小时。

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第19步、两头各切去一小块，摆盘拍照，美美哒。小贴士：1.橙子切的稍微厚一点，煮的时候火小一点，以免把果肉煮飞了。2.文中使用的是28*28金盘。来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！

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