待油再次热后，倒入腌好的肉，翻炒至两面金黄，就是肉的边缘有点点微焦，倒入葱姜蒜、红辣椒、八角翻炒。
倒入酸菜，继续翻炒到酸菜均匀，吃油吃的差不多了就加水，（水可以多加一点，之后煮掉就行了，不过还是参考之后要没过土豆和粉条为准），直到这一步锅里还没放什么调料哦。
大火把水烧开以后，加入土豆、油豆腐和冻豆腐，转小火煮5-8min，加入粉条（如果你家的粉条特别难煮，就一开始一起加入好了），然后加入1.5勺生抽、1勺耗油，1.5勺盐（调料勺）、十三香粉少许，然后就炖着就行。
小火炖差不多20min左右，不同的火和粉条不一样，反正就炖到粉条和土豆软烂即可，然后把蒜末和蒜苗末倒入，加入少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

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