文章插图
荠菜一变色后立马捞出，放入冰水中。

文章插图
放入冰水，能保留蔬菜清爽口感、保持色泽翠绿荠菜凉透捞出，挤干水分。

文章插图
把荠菜改刀成碎末，备用

文章插图
剁得越细，吃起来口感更棒焯完水的冬笋，改刀成薄片备用。

文章插图
04第四步：煎黄鱼开中小火，锅内倒底油，达成三、四成油温时，放入黄鱼片。

文章插图
放完鱼片后关火，用余温煎至鱼片中间微微泛红，即可捞出备用。

文章插图
鱼肉很嫩，一定要温柔对待05第五步：混合开中火，锅内留少量底油，放入葱白和姜末煸香。

文章插图
姜末和葱白起到去腥的作用放入荠菜末和冬笋片翻炒，倒入1碗开水和黄鱼片。

文章插图

文章插图
加入0.5调羹的盐、1小撮糖、0.5调羹胡椒粉和0.5调羹料酒调味。

文章插图
胡椒粉能起到去腥、提鲜的作用最后加入1调羹水淀粉勾芡，即可出锅。

文章插图

文章插图

文章插图
这种清新爽嫩的味道真是不可思议，再和脆口的冬笋搭配起来，让人不禁想要一口接一口！看似普通，却没想到每种食材都能达到香柔绵密、回味无穷的地步。

• 虾别水煮了，教你1个吃法，20分钟做一锅太香了，我家一周吃3次
• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
• 老公最馋的麻酱烧饼，今天又做了一锅，外酥里软、层层酱香，真馋
• 网红零食雪花酥，在家做省事，半小时就能做一锅，简单易学
• 吃荠菜的好处有哪些？
• 荠菜碧绿有诀窍，少了这一步，口感更清爽
• 冬天遇到此肉，我从不还价，比牛肉营养，比羊肉鲜，煮一锅特解馋
• 买荠菜时，要分清“小尖叶”和“大宽叶”，差别挺大，买错不好吃
• 豆沙包别去买了，在家做简单又好吃，我家2天做一锅，孩子吃嗨了
• 味道如辣椒，俗称“辣辣菜”，凉拌是一大美味，却常被误认成荠菜