“粉丝+虾”简单蒸一盘，蒜味鲜香，虾肉弹嫩，全家抢着吃步骤|长条|食用油|面粉|面条|五香粉|中

临近过年，物价变化很大，好吃不好吃的东西都在涨价，因为小孩小感冒的原因，停了一接近一个月没有买大虾吃，现在价格也涨到45块一斤，可想而知，现在想吃一顿好的，可要煞费心机啊。
大虾虽价，但始终也建议不时买点做菜给小孩吃，毕竟大虾鲜甜弹嫩，而且都喜欢吃大虾，营养价值高，含氨基酸、卵磷脂、各种矿物质微量元素、维生素族群、蛋白质等，不仅能补充需要的营养，还能让小孩解馋。

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为适应小孩刚好没多久的体质，像油焖大虾、盐虾这类惹味可口的做法能免则免，而简单的用粉丝、大虾、蒜头搭配，用清蒸做法再合适不过，清淡而不失鲜美，营养而不失美味，“粉丝+虾”简单蒸一盘，蒜味鲜香，虾肉弹嫩，全家抢着吃，清蒸做法能保证大虾的原汁原味鲜嫩和营养，而蒜蓉则是清蒸海鲜菜提鲜效果最明显的辅料，做法简单零失败，清爽不热气，小孩吃再多都不怕。

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◇ 「蒜蓉粉丝蒸虾&材料清单」：
鲜虾500克，龙口粉丝2把，葱花
腌制用（姜片/葱段/盐少许/料酒1勺/生抽1勺/白胡椒粉）
蒜蓉酱汁（蒜头1头/蚝油2勺/生抽1勺/清水大半碗）
◇ 「制作过程」：
步骤1｜龙口粉丝浸泡温水30~60分钟，质地软化后，捞起沥干水分。

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步骤2｜大虾洗净，开虾背并去掉虾线，把虾枪虾须稍微修剪。

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步骤3｜把处理好的大虾放入盆中，添加生抽，料酒，盐，葱段，姜片，白胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

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步骤4｜粉丝稍微修剪，平铺在蒸盘上，再把腌制好的大虾，均匀摆放在粉丝上。

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步骤5｜熬制蒜香酱油，把蚝油、生抽、清水提前在碗中搅匀成酱汁，剁好的蒜末放入炒锅中，加入淹过蒜末的油量，开小火慢慢油炸，期间不断小炒，让蒜末慢炸至金黄色，倒入调配好的酱汁，熬开，即可关火，倒出放凉。

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步骤6｜蒜蓉酱汁放凉后，均匀淋在大虾和粉丝上面，蒸锅水开后，上蒸锅大火清蒸8~10分钟，到点关火，用锅中余热再焖3~5分钟，方可出锅。

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步骤7｜蒜蓉粉丝蒸虾出锅后，撒上葱花点缀，锅中烧滚适量热油，进行泼油炸香，让蒜蓉、鲜虾、粉丝、酱油的味道更融为一体，洋溢着混合鲜，蒜蓉粉丝蒸虾太撩人了。

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——小鹿说——
“粉丝+虾”简单蒸一盘，蒜味鲜香，虾肉弹嫩，全家抢着吃，大虾吸收了蒜蓉鲜香和酱油咸香口味，清蒸做法让大虾肉感保持弹嫩，蒜香十足，鲜香滋味，垫底的粉丝味道更赞，吸收了虾鲜味、蒜蓉香、酱咸味，刚上桌，全家都在抢着粉丝吃。
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