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花椰菜与虾仁同食可以起到营养翻倍的作用。但是很多人不太会处理花椰菜，因此炒出来不好吃。

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下面就说说炒菜时如何正确处理花椰菜。

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白绿菜花炒虾仁
材料：菜花适量、西蓝花适量、虾仁200克、大蒜2瓣、盐1调味匙、淀粉1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量
做法：
1.白菜花和西蓝花掰小朵，用淡盐水、小苏打水浸泡15分钟，洗净，这样做是为了去除农残和杀虫。菜花和西蓝花里虫比较多，水中放盐可以把虫逼出来，水中放小苏打为了充分去除农残。注意只放盐水并不能去除农残，农药是油性的，还是小苏打作用更好。锅中水烧开，洗净的菜花和西蓝花焯烫1分钟捞出过凉水，然后沥干水份。

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2.虾仁放料酒、少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。大蒜切末

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3.油锅烧热，下入腌制好的虾仁煸炒至虾仁变色

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4.虾仁扒拉到两边，中间下入蒜末煸出香味

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5.下入焯烫过的菜花和西蓝花翻炒

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6.加入1调味匙盐调味

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7.加入白胡椒粉去腥提味，炒匀出锅
【 菜花西蓝花怎么炒才正确？有人第一步就做错，怪不得炒出来不好吃】

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