闽南人年夜饭不可少的8道菜，好吃易做寓意好，年味十足小鬼|递给|手里|厌恶|嫌弃|孟婆汤

闽南人年夜饭不可少的8道菜，好吃易做寓意好，年味十足。
在闽南，临近春节时，家里老人常念叨一句话：“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”，这句话的意思是小孩子都喜欢过年的气氛，过年有长辈给的压岁钱，还有新衣服穿，而且还有许多平时吃不到的美食，而大人因为要准备过年年货，忙着大扫除，因而忙成一团。
春节，是一家团圆欢聚的时候，不管离家多远，出门在外的游子都会回家过年，一家人团团圆圆，吃着家人做的年夜饭，举杯欢庆，欢欢喜喜过春节。
年夜饭并没有固定的菜单，但也会有几道特意安排的菜肴，会有一道鱼，寓意“年年有余”，还会有蒸菜，寓意以后的日子红红火火，“蒸蒸日上”。下面这8道闽南常见的菜肴，好吃易做寓意好，年味十足，喜欢的朋友可以试试。
【清蒸螃蟹】
蒸熟后的螃蟹是红色的，看着非常有食欲，寓意以后的日子红红火火，蒸蒸日上。

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食材：螃蟹，姜，葱，盐
做法：1．将螃蟹壳打开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠，清洗干净，先切对半再切成3块。
2．盘底放上姜片、葱段，将切好的螃蟹放入盘中，最后放入蟹壳，再撒上姜丝。
3．锅中水开后，下锅大火蒸8分钟，出锅后撒上少许葱花，再淋上热油就好了。
蒸螃蟹小贴士：处理螃蟹时，可先将螃蟹拿到冰箱冷冻半小时，冷冻后的螃蟹切成块时，螃蟹脚就不会掉。
【香炸蒜香鲍鱼】
先将鲍鱼炸至定型，再用葱姜蒜焖煮，鲍鱼肉Q弹有嚼劲，蒜香味十足，一点腥味都没有了，一上桌大家都齐点赞。

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食材：鲍鱼，生粉，姜，蒜，葱，盐，生抽，料酒
【闽南人年夜饭不可少的8道菜，好吃易做寓意好，年味十足】做法：1．用刷子将鲍鱼刷干净，将鲍鱼肉挖下来去除内脏，鲍鱼壳清洗干净沥干水分。
2．给鲍鱼改一下花刀，先横切再竖切，这样炸出来的鲍鱼非常漂亮。
3．鲍鱼放入盘中，加盐、姜、葱腌制20分钟，将鲍鱼捞出，均匀撒上一层生粉。
4．锅中倒油，油温冒泡时，倒入鲍鱼炸至定型即可捞出。
5．砂锅预热后，倒入姜，蒜炒出香味，倒入炸好的鲍鱼，淋上1勺生抽，加1勺盐，1勺料酒，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅装盘了。
【海鲜炒米粉】
这是一道年夜饭主食，以米粉为主要食材，加虾仁、海蛎、香菇、五花肉、包菜等为配料，炒出来的米粉根根分明，香鲜美味。

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食材：米粉，虾仁，海蛎，香菇，五花肉，包菜，生抽，盐，鸡精
做法：1．米粉放入盘中，加冷水浸泡20分钟，浸泡后的米粉更容易入味。
2．五花肉去皮切成长条，虾仁、海蛎清洗干净备用。
3．香菇泡发后切成细条，包菜清洗干净后切成丝。
4．锅中倒油，放入姜丝，倒入海蛎、虾仁，翻炒片刻倒入碗中备用。
5．起锅倒油，倒入五花肉炒出香味，倒入香菇、包菜翻炒均匀。
6．最后倒入米粉，加1勺盐，1勺鸡精，1勺生抽翻炒均匀，再撒上少许葱花增香就可以了。
【黑鲷炖豆腐】

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食材：黑鲷，豆腐，姜，葱，盐，枸杞
做法：1．黑鲷刮去鱼鳞，去除鱼鳃、鱼肚，用清水冲洗干净。
2．锅热后倒油，放入姜片煸香，倒入黑鲷，用大火将黑鲷煎至两面金黄色。
3．倒入适量冷水，大火煮开，倒入豆腐，放入葱段，加枸杞，用大火炖10分钟。
4．炖出浓汤后，转小火，加盐、鸡精调味，再撒上葱花就可以上桌了。
【香炸排骨】