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扬州炒饭的做法1、米饭加少许油拌匀待用2、豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒3、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用4、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用5、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点6、倒入米饭炒散7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可

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