2006年1月，国家质检总局批准对东陂腊味实施地理标志产品保护。
NO.10 沙溪扣肉

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沙溪扣肉是"沙溪三件宝"其中之一，早已飘香大地。在沙溪无论是大排档，还是高档的酒楼，如没有沙溪扣肉卖，可能就不是正宗沙溪饭店了，所以在沙溪不难找到"沙溪扣肉"的踪影。
扣肉在沙溪人的不断改善后，变得更出神入化，并引以为豪。成为远近闻名的"沙溪美食三宝"中的一宝，这同扣肉的严谨制作有很大关系的，要做好地道正宗的沙溪扣肉，选料非常讲究，要选用肥瘦适中的隔沙五花腩肉，工艺更要依足工序慢工细作，才能做到味香肉滑肥而不腻，入口即化。
师傅要先将选好的猪肉水煮，用钉板针打出排水肥油，再落油锅炸，再过清水浸漂，切件拌味用传统古碗排好，最后用木柴炖制等复杂的技艺令你眼花缭乱。
调味品方面除了有十几种常用的调味品外，还有几种香料是必不可少的。其中有一种香叶叫"沙溪蒌叶"，沙溪扣肉如果没有蒌叶的话，识味之徒就不认为你是正宗沙溪扣肉了。
所以如此繁复的制作才使一个地方特色菜，能经受百年的历久不衰及得到食家的青睐。

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