冬天是吃肉的季节，天气寒冷，我们更需要肉类来补充我们的身体，但是现在人们普遍有能量过剩的问题，肉类食物中虽然含有比较高的蛋白质，但是脂肪的含量也不低，容易引起我们身材的走形，对健康也不利。所以现在又流行起一种新的说法：吃牛吃羊不如吃菌，菌类有近似于肉类的口感，不输于肉类的香味，富含多种营养物质，同时又不含脂肪，对我们的健康有很大帮助。

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香菇是一种我们日常中很常见的食物，因为独特的香味收到很多人的青睐，而且还能促进我们身体对钙的吸收，可以帮助老年人预防骨质疏松，也能让小孩的个子长得更快身体更壮实。很多人喜欢在吃火锅的时候下香菇，但这其实是一种错误的吃法，香菇如果经过高温和高油盐的炖煮，营养物质就会被破坏，香菇最适合的吃法还是清炒，搭配生菜、小青菜都是不错的选择。

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不知道大家有没有吃过一道叫做小鸡炖蘑菇的东北菜，正宗的小鸡炖蘑菇用的是榛蘑。在小杨的家乡，这道菜一被端上桌，人们都抢着蘑菇吃，鸡肉反而会被大家嫌弃。榛蘑不仅味道鲜美，还能有效降低我们血液中的胆固醇，能够改善我们的血液品质，帮助我们预防冬季常见的心脑血管疾病。

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杏鲍菇因为独特的口感和外观被人们称为鸡腿菇，具备的营养功效虽然每个都比较简单，但是能同时含有这么多功效的食物，却非常少见。首先杏鲍菇能够促进我们的肠胃蠕功，保护肠胃健康，同时也能起到预防心脑血管疾病的功效，因为杏鲍菇能够改善我们的血液品质，降低胆固醇和血脂。总而言之，菌类食物对我们的健康有着很多的好处，而且在口感上，在滋味上也不输于肉类，我们在日常生活中可以常吃。

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