美食严选：鱼香肉丝，土豆片烤辣五花，糖醋排骨，双浇头金针菇的做法价格|搭配|山药|健脾

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
鱼香肉丝

文章插图
用料：猪里脊肉300克、绿尖椒1根、胡萝卜1/4根、冬笋1/2根、黑木耳6朵、生抽10ml、料酒5ml、水淀粉40ml、醋15ml、白糖45克、盐、色拉油80ml、葱姜蒜、四川泡辣椒4、5根；
做法
1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
【 美食严选：鱼香肉丝，土豆片烤辣五花，糖醋排骨，双浇头金针菇的做法】7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可；
土豆片烤辣五花

文章插图
材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
做法：
1，土豆去皮，洗净，切薄片；
2，烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；
3，在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；
4，将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

文章插图
糖醋排骨
食材：排骨、熟芝麻、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各适量
1、排骨用盐、料酒淹10分钟。
2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。
3、下7成热油锅炸，炸成金黄色捞出。
4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰即可。
双浇头金针菇

文章插图
食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。