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酥肉，在我们的美食中是很经典的一个做法。不管男女老少对于酥肉的美食诱惑，没有人可以抗拒。酥肉的味道可以千变万化，但是对于酥壳的要求因需要有所不同。在诸多的做法里各有不同人群的美味追随者，要说那种酥肉比较好吃。这实在无法判断，因为每个人每个地方的饮食口味完全不同。但是今天我分享给你的做法，绝对能满足你的口腹之欲。

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首先在选择食材上，我用的不是五花肉也不是口感比较干的里脊肉。而是选择具有雪花质感的颈肉部位，颈肉分布的油脂细腻使得它做出来的酥肉吃起来具有融化的感觉。再搭配时下美女和小孩子比较喜欢的奥尔良口味，使得这一酥肉更加的诱人更具食欲感。该制作手法相较于其他的酥肉做法，可以说简单易懂好操作。如果你是酥肉的爱好者，不妨做个品鉴一下相信你会喜欢上这一道菜的口感和味道。

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奥尔良酥肉条食材：猪颈肉2片、奥尔良腌料粉10克、椒盐粉少许、油炸粉3匙

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制作步骤：1、今天的这一道美食，所选的食材的部位是猪颈肉。颈肉的美在于它的油花分布及食用口感，大家都知道“雪花肉”好吃口感好。但是你不知道猪颈肉的雪花分布更细更密集，因此它的口感独具一格。

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2、把买回来的猪颈肉清洗干净，然后切成小条置于盆中。再取所需的奥尔良腌料粉倒入用手搅捏均匀，使得每一条肉条都裹上一层奥尔良腌料粉。接着盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时或者一夜，长时间的腌制能让肉条更有味道更香更好吃。

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3、次日取出撕去保鲜膜倒出腌制时产生的汁水，然后加入油炸粉搅拌均匀。在搅拌的时候要注意，每一条肉条都要裹上一层粉。另外不建议裹“湿糊”因为口感完全不一样，裹好粉的状态为干稠的一个形态。

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4、锅热适量的油，待油温升高至6成热的时候放入肉条进行油炸。刚放入肉条切勿马上翻动，这样能避免粘铲粘底。稍等片刻之后再翻动搅开肉条，全部油炸好之后升高油温复炸一次即可。

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5、颈肉炸的酥肉条比起里脊肉炸的肉条口感不知道要好多少倍，外酥内嫩入口酥香好吃值得你品鉴。吃的时候再撒少许的椒盐粉味道更香更有层次感，做法简单赶紧试试吧。地主小贴士：1、选用颈肉的口感会比较好2、腌制肉的时间长一些会比较入味3、油炸的火候要控制好，先中火慢炸再高温复炸一次。关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明

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