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11、盖上锅盖继续中小火慢炖15分钟左右出锅，出锅前5分钟加少许盐和生抽调味，出锅后撒上洗净切碎的香菜；

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1、鱼入锅前蘸少许干面粉，防止煎的过程中掉皮
2、煎鱼的过程中一直保持小火，大火容易煎糊
3、炖鱼的过程中加了香菇酱，出锅前要减少盐的用量，否则会太咸
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