萝卜炖鸭肉是一道非常家常的下饭菜，在饭桌上经常看到，做法简单，美味又营养，特别地下饭。

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———/ 食材清单 /———
主料：鸭肉 半只、萝卜 500克
【很少吃鸭子，但用萝卜炖出来的鸭肉，真是巨好吃】辅料：老抽、料酒、蚝油 各2勺、盐 一勺、葱姜 适量

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———/ 步骤 /———
1、鸭肉半只剁成小块，提前用清水浸泡20分钟左右。
2、萝卜洗净削皮切成小块状。
3、鸭肉冷水下锅，清水没过鸭肉为宜。
4、加上两勺料酒去腥。
5、加上两个小葱结、生姜片。
6、开大火焯水两分钟，焯水期间表面的浮沫撇去，焯水后用清水清洗鸭肉表面的杂质，控干水分备用。

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7、锅里放适量的食用油，放生姜、八角炒出香味，再把鸭肉翻炒至表面微黄。
8、加入萝卜块翻炒两分钟。
9、加上老抽两勺调色。
10、加上蚝油两勺提鲜，再加上一勺盐，将调味料翻炒均匀。
11、锅里再倒入一碗开水。
12、开大火煮开转中火炖15分钟左右。
13、炖煮到汤汁差不多开中小火收汁，加点鸡精翻拌均匀，撒点葱花即可关火。

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14、这样炖出来的鸭肉特别入味，作为下饭菜超级好吃！
15炖的很入味！

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