茆卫东【“拾味扬州 世界美食之都的100个细节”征文选刊】

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扬州萃园桥，跨着小秦淮河，旧时大市口，商铺繁杂，人来车往，热闹得扎实。后来在朝北的路口立了一牌坊，上书萃园桥，算是扬州人文名胜一地标。穿过牌坊向南两步路，往右望，有一座古色门楼，门楣上黑底金字，三字，翠竹园。门开着，透出一地的绿意。看得小雅致，进去瞅瞅。

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青砖小径，长竹丛生，夕时，脚下投满摇晃的竹影，将你接入一片阴下，人便凉快许多。转一圈，发现这翠竹园的院子三面环竹，夹着几株桂树、香樟。抬头仰望，半个天都是郁郁葱葱，含着一口翠色。园子靠里是一处曲折池塘，塘口叠着奇石，密植书带草和迎春等青枝绿叶，一直伸入水面。十来尾红鱼花鱼或是锦鲤，慢生活一样摇着小橹悠悠然地漂着游着，时而吐个泡、噘个嘴，无邪天真的小样。天上流云，鱼儿就在云中游。撒下一把余晖时，鱼儿便隐入石缝中。园主人陈生军过来相邀，鱼儿要睡了，咱们一桌朋友也该醉了。

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好，上楼。十样冷菜，四盘六碟淮扬味，已经上桌，花团锦簇的景致。不开酒，先喝茶，园子的茶，竹叶茶，他处没有，得好好看看品品。竹叶茶不是泡的竹叶，而是茶形叶片像极竹叶，细长、轻盈，迎着开水一冲注，叶子便起来舞蹈，翩翩若仙。舞着、翻飞着，叶片渐渐散开，戏曲中的水视阔襟一般柔美。茶汤由白亮变为浅绿、明晃晃的翠色。玻璃杯提起，往桌面上一顿，叶子纷纷沉底，茶水格外鲜亮，新生的竹叶上挂着新春的雨滴，招人喜欢。吮一口，含在口舌回味，清香润泽，树叶的香、青草的香、山岭的香，应是茶园清晨的那一袭独特的香气。

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人齐了。朋友来了有好酒，顺哥的老酒，开瓶。四座喊好。入杯，满口不溢。开筷，先冷盘，红的绿的肥的瘦的，一系列食材都是扬州工呵，整出美艳的形色与口味。一圈下来，酒菜过半，还是顺哥，老扬州，且做餐饮，夸赞，没有一样菜不好吃、不满口，刮子。上热炒、大烧。这一道道大菜，色彩鲜艳、干湿恰好，纯粹玩得淮扬菜的火功，虽然没见着烹饪的大厨，菜品足以显现一个园子对淮扬菜的深厚领悟。最真实的食材，最真实的功夫，摆出一桌最真实的淮扬菜。令人见了品尝了，感觉这不是菜肴，分明是扬州盆景的色彩与造型，扬州园林的优雅与闲适，扬州人家的鲜咸与时光。

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园主人来了，年轻的任斌，一脸书生气，挨座敬酒，没说自己的菜品，谈的竟然是文化与旅游，以及他的关于扬州园林的新见解。了不得。想不到一个翠竹园，除了香茗佳肴，还有美好向往，这不是一位普通的餐饮老总，心有画卷，气象自然万千，方有这一桌锦绣，了不得，这酒，必须干了。主座上的顺哥酒劲高了，借诗一首，送给任总，借问酒家何处美？牧童遥指翠竹园。

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