七十岁奶奶说到，腌萝卜这两步很重要，香辣脆爽、储存时间长蒸米饭|茶水|白水|找到|选择

大家好，又跟大家见面了，今天要讲的是腌制萝卜时需要注意的问题，秋季已经到来，马上就是萝卜成熟的时机，很多农村的人为了自己的子女回到家能够吃到好吃的，会把新鲜的萝卜进行腌制收藏起来。冬天的时候懒得做菜，把腌制好的萝卜拿出来也能够吃一顿饭，腌制出来的萝卜十分的好吃，也很下饭，往往这种好吃的美食，做起来还是有一些难度的，大部分人做出来品尝的时候发现有很大的欠缺，而且发现自己做出来的腌萝卜收藏时间比较短。

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小编每年回到家吃到奶奶腌制的萝卜，都是一脸满足的模样，主要还是味道太给力，七十岁的奶奶用几十年腌萝卜的经验告诉大家，怎样才能腌制出好吃的萝卜，其实腌萝卜整个过程还是蛮简单的，但想要做出好吃，保质期比较久的萝卜，这两步是必不可少的。其一：就是腌制，将萝卜清洗干净切好之后，要放进盆里加入适量的食盐，用手抓匀让萝卜充分与食盐接触，腌制六小时即可。其二：料汁很重要，用生抽、白糖、香醋等等调制而成。腌制和调料汁这两步很关键，七十岁奶奶说到，腌萝卜这两步很重要，香辣脆爽、储存时间长。

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食材准备：萝卜、蒜、红辣椒或小米辣等；配料：油盐、香醋、糖、生抽等等。对于萝卜的选材一般选用白萝卜，如果有自己家里种的萝卜那就再好不过，在市场买的时候就要注意，要用手捏一下萝卜，发现表皮比较皱，这样的萝卜不要买。起皱的萝卜不新鲜，吃起来不够清脆影响口感，当然有坏掉的部分最好也不要买。

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【腌萝卜的做法】
第一步：将买回来的萝卜清洗干净，尽量别在水里泡太久，很多人喜欢把萝卜皮去掉，个人觉得不不要去掉口感更佳清脆，然后把萝卜切成条或者片都是可以的，准备一个大盆，将切好的萝卜放进盆里，再加入适量的食用盐，用手将它们抓匀腌制六小时即可，在把蒜清洗干净，这里估计需要半个大蒜，把蒜皮剥去，一块蒜瓣切成两半即可，在把红辣椒清洗干净，用刀把辣椒切成两半放在一旁，等水分变干即可。

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第二步：准备一口锅，开始调制所需要的料汁，往锅里加入适量的白糖，香醋200g、食盐适量、最后在加入适量的生抽，放入的量仅供参考，口味重一点的朋友可以试着在加量，这里千万不要加水去调制，喜欢更辣一点的朋友还可以加花椒进去煮，等锅里的调料变热即可出锅放凉，在把腌制好的萝卜清洗2~3遍，怕太咸把盐分冲洗掉，等水分流失之后，准备一个罐子，把放凉的料汁放进罐子里，在把萝卜加进去，最后把切好的大蒜、辣椒、一起装进罐子里密封腌制一天就可以先品尝了。

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【七十岁奶奶说到，腌萝卜这两步很重要，香辣脆爽、储存时间长】以上就是腌萝卜的全部内容，七十岁奶奶说到，腌萝卜这两步很重要，香辣脆爽、储存时间长，腌萝卜时，腌制和调料汁这两步很关键。