想吃豆腐脑本人在家做，简略3步就搞定，洁净卫生非常好，嫩滑！豆腐脑是早餐必不行少的一种甘旨，白叟孩子都非常稀饭。过去，我家会隔三差五的出去买，当今由于疫情的缘故，出去买也不太宁神，就本人学会做吧。

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自从学会了豆腐脑的做法，再也没有出去买过，本人做洁净卫生又简略，又滑又嫩分外的好吃。过去，老妈历来都是本人做豆腐，豆腐成形以前的状况即是咱们常吃的豆腐脑，每次做豆腐，老妈就会舀出一大盆的豆腐脑吃，不论搭配油条抑还是油饼之类的都分外的好吃。

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故乡的豆腐脑是原味的，不经由调味，搭配咸菜拌辣椒来吃，风韵怪异。直到我到达了兼职场所，才吃到了调味后的豆腐脑，鲜香好吃，分外的受迎接。豆腐脑的建造实在非常简略，只有3步就放松搞定，想吃豆腐脑那就一路来看看吧，包管厨房新手都能够放松做出来。

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所用质料：黄豆200克，葡萄糖内酯10克。配料：醋1勺，生抽1勺，盐少少，玉米淀粉半勺，水适量，辣椒油少少，小葱末适量。

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做法步调：第一步：把黄豆提前浸泡，睡觉前泡上，早上就泡发开了。第二步：泡好的黄豆，冲洗洁净，过滤掉水分。第三步：把破壁机里放入洁净的净水，把黄豆放入。第四步：搅打成精致的豆乳，用纱布过滤成无渣的豆乳。

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第五步：把过滤好的豆乳放入锅里，大火烧开改为小火逐步的熬制2分钟，充裕的熬熟。在熬制豆乳的时分必然要看着，否则就会都噗出锅外。第六步：把熬煮好的豆乳倒入盆里，把葡萄糖内酯放冷水化开，趁热把葡萄糖内酯熔化成的液体匀称的搅拌到豆乳中，盖上盖子静置大概8分钟便凝集了，盛入碗中。

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第七步：趁着豆腐脑凝集的光阴，首先做调味汁，把适量的水，进入醋1勺，生抽1勺，盐少少，玉米淀粉半勺，搅拌匀称烧开，成为调味的汤汁。

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把汤汁干脆倒入碗里的豆腐脑上头，撒上小葱末，进入适量的辣椒油即成。又嫩又滑分外的好吃，你也尝尝吧~峰儿话语：1，豆腐脑的做法实在不难，要紧是你有点豆腐脑的内酯大概卤水便，若都没有，能够用醋点豆腐脑，不过醋点出的豆腐脑会成为豆腐花比内酯点的口感要老少少，吃起来也是非常不错的。

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2，点豆腐脑非常紧张的一步即是趁豆乳热的时分点，不要豆乳凉了再点，凉豆乳点豆腐脑是不会凝集的。

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