腊八节腌腊八蒜，别着急加醋，教你一招，大蒜绿得快，5天就能吃
腊八节腌腊八蒜，别着急加醋，教你一招，大蒜绿得快，5天就能吃后天就是腊八节了，关于腊八节的传统食物，想必大家都了解。喝腊八粥、腌腊八蒜是最常见的，还有一些地区还要吃腊八糕、腊八面等等，你们那边的习俗是什么呢？我们家每年的腊八节，即使不喝腊八粥，也是要腌制腊八蒜的。
文章插图
好像不少北方人，都有腊八节腌制腊八蒜的这个习惯。腊八节这一天把蒜腌好，然后就是等待它变绿了，等到完全变绿的时候即可食用。一般人们会选择在年夜饭这天，把腊八蒜准备好，然后搭配饺子来吃，特别开胃。
文章插图
腌腊八蒜，很多人都吐槽腌了十几天、二十几天都不会变绿。即使腊八节腌上，春节的时候也很有可能不绿。其实要想腊八蒜绿得快，也不是没有办法，今天来教大家一招。学会这个简单的方法，5天就能吃了。
文章插图
【腌腊八蒜的小技巧】很多人都是把蒜瓣准备好之后，放到罐子里，然后直接加醋了。虽然这是延续至今的传统方法，老一辈们都这样做，但是效果却不太好。在倒醋之前，我们记得多加一个小步骤。把大蒜底部，比较硬的部分，用刀切掉一小块。不用太多，只要能看到里面的芯就可以。这样再放到罐子里，然后加醋腌的话，就会非常容易变绿了。
文章插图
【腌制腊八蒜】用料：大蒜、米醋、密封罐1、大蒜最好准备紫皮大蒜，用白皮大蒜做出来的不好吃。大蒜准备好之后，把每一瓣都剥好。虽然现在有剥大蒜的机器，但是还是建议大家用手剥哦，这样剥出来的大蒜比较完整，不会有破损。
文章插图
2、蒜剥好之后，就按照上面我所说的，把根部一小部分给切掉。下面我们把密封罐子准备好，提前放到沸水中煮一下，然后沥干水分，保证是一个无水无油的状态即可。然后下面我们将大蒜，全部放到罐子里。
文章插图
3、下面往罐子里倒醋，很多人说传统的做法就是用陈醋。但是陈醋味道太重了，其实很多人都接受不了，我们自己在家吃的话，就不要管传不传统了，还是要符合自己的口味才行。因此我选择用米醋，酸味不会那么重，更符合大众口味。
文章插图
4、往罐子里倒满米醋，然后在罐子的瓶口，盖上一层保鲜膜。最后把盖子盖上，首先放到外面让太阳暴晒一天，然后再放到冰箱内冷藏。看到大蒜变绿之后就可以吃了，如果想要更入味的话，也可以多腌制几天。
文章插图
- 三八节推荐29道下饭菜，香辣鲜美特开胃，爱人都要多吃一碗饭
- 三八节推荐爱人最爱吃的23道经典下饭菜，鲜香开胃，做法特简单
- 三八节推荐吃了还想吃的21道风味家常菜，做几盘给爱人解馋下饭
- 腌腊八蒜时，不要只放醋了，加点“它”，腌出来的味道酸甜可口
- 锅用久了又黑又脏，别着急丢！教你一妙招立马像新买的一样干净
- 超级简单又快速的腊八蒜
- 最全的腊八蒜攻略，再学不会我也没办法了
- 腌腊八蒜，牢记“3要3不要”，大蒜个个碧绿，汤汁清澈，爽脆可口
- 掌握这些小窍门，腌制的腊八蒜，颜色青翠好看，过年吃饺子特香
- 健康｜腊八粥，滋味长，色香意浓助滋养