大家好，我是橘子姐，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。今天就用豆腐来做一个新吃法，香味十足，非常的下饭，做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。

文章插图
1、豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，今天的这个做法需要用老豆腐，把豆腐洗净之后，切成菱形的小块。

文章插图
2、锅中放油，然后把豆腐均匀地摆在锅里，煎至底部金黄之后，上面倒入三个鸡蛋液，拿起锅子左右晃动一下，让鸡蛋液均匀地粘在豆腐上面。

文章插图
3、等到底部金黄色的时候，把它翻一个面，使两面都受热均匀，煎至两面都呈金黄色，把豆腐一块一块地用筷子给它分开，铲出备用。

文章插图
4、接着锅中再次放油，下入一把蒜末，姜片，小米辣，用大火爆炒出香味。

文章插图
5、接着把豆腐放进里面，再加入小半碗的开水，用铲子翻拌翻拌，然后再加入适量的盐，少许的鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，调一下味，等到汤汁收的差不多的时候，再撒入一些韭菜段，翻拌均匀就可以出锅了。

文章插图
6、豆腐这样做，香味浓郁，特别的好吃，下饭下酒都很适合，做法也特别的简单，一看就会，喜欢的小伙伴，赶紧试试做吧！

文章插图
食材清单：（一块老豆腐，三个鸡蛋，适量的油，一把韭菜段，蒜末，姜片，小米辣，生抽，蚝油，盐，鸡精）烹饪小贴士：韭菜在下锅之后，10秒钟之内就要关火出锅，避免韭菜炒老，影响了口感.（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学相关食谱：我家只要吃豆腐，10次中8次是这样做，加3个鸡蛋，这美味百吃不腻吃了30年苹果，这个做法百吃不腻，好吃又好看，上桌瞬间被扫光！想了解更多精彩内容，快来关注橘子姐美食

• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 熬鱼头豆腐汤之前，记得多加一个步骤，鱼头汤奶白色，更好喝
• 土豆加豆腐，咸香多汁味道美，做法简单，吃一次就上瘾还特别扛饿
• 手擀面这样做，比外面做的还好吃，简单4步就能做出筋道的手擀面
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 我家大虾从不水煮，学会这种做法，不油炸不清蒸，外酥里嫩不油腻
• 怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃？原来做法有诀窍，3分钟就学会
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 想学烙饼，“和面”是关键，用什么水和面？学会这几招，搞定烙饼