这样子做豆豉焖鱼，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞焯水|鸡肉|山药|腥味|方法|中薪

豆豉焖鱼是一道美食，制作原料主要有鲜鲫鱼。

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【这样子做豆豉焖鱼，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞】原料：鲜鲫鱼3条(约400克)，色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克。
豆豉焖鱼的做法

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(1)鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末。
(2)油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出。锅中留余油适量，把豆豉、葱姜末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，加入适量开水，再把鱼、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可。

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特色：鱼肉酥香，汁浓味厚
小提示
一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻
豆豉焖鱼；我选用的是小鲤鱼，通过长时间焖至，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞