萝卜是冬季田间地头最常见的作物，它的亩产量在冬季所有作物当中是最高的。去到农贸市场，你会发现萝卜在各家摊位上都能见到，且价格还特别的便宜。许多人喜欢买来萝卜炖肉、炖排骨，也有人喜欢制作清炒萝卜，还有人喜欢制作腌萝卜，正所谓萝卜白菜，各有所爱，小编既不喜欢用萝卜炖肉，也不喜欢清炒萝卜。

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不过一道腌萝卜，却让我甚是喜爱。腌萝卜常被饭店用于客人饭前的开胃小菜，它酸甜可口，倍受大众喜爱。那么在自己家做腌萝卜，能否做到饭店的口味呢，其实很简单。腌萝卜，加盐是大忌！大厨说，多加点“它”，萝卜爽脆不回软。

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【腌萝卜】准备食材：1根萝卜、3大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白糖、2克盐做法：

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一.将菜市场买回的白萝卜用清水洗净，控干水分后切至薄片，尽量在切的时候，达到每份都均匀的状态，这样会更入味。

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二.在装有萝卜片的容器中倒入适量的食盐抓拌均匀，腌制半个小时直至萝卜片出水。用手将萝卜片里的水分挤干净，此时可以看到白萝卜片所呈现出的是透明状态。

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三.准备腌制萝卜的料汁，在碗中倒入适量的生抽、陈醋、白糖搅拌均匀，将腌制料汁倒入装有萝卜片的容器中，直至料汁浸没过萝卜片。

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四.将保鲜膜覆盖到装有萝卜片的容器上，放入冰箱冷藏腌制24个小时。24小时过后，此时腌制的萝卜片口感酸甜还特别的脆爽，有开胃的功效。

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