不焯水，不浸泡，不直接炒，蒜薹下锅前多这一步，炒好才鲜绿美味开胃|想吃|上火|在家|果冻|中薪

用最简单的食材做出不平凡的味道，欢迎进入姐姐的厨房，用最简单的方法留住食材的本味。
大家分享一道蒜苔炒肉的做法。
【 不焯水，不浸泡，不直接炒，蒜薹下锅前多这一步，炒好才鲜绿美味】首先要用的食材有小米椒，生姜，五花肉，蒜苔。先把蒜薹切成节，稍微切的短一点，不要切得特别长，蒜苔全部切好。

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下面就开始上火制作，首先净锅加入少许色拉油，开大火先把油在锅中烧至4成热。油烧热之后放入蒜苔，把蒜苔在锅中炸至5成熟，蒜苔炸一下，颜色会更加好看，吃起来口感会更好，味道也会更香一些。炸好之后即可盛出控油。
然后净锅上火，放入五花肉，先把五花肉炒香炒出油，五花肉炒出油之后，把多余的油给它控出，然后放入生姜丝，小米椒，加入少许老抽上色，再放入一点纯净水，用小火把这个肉给它慢慢的煨炖一下，需要把这个汤汁给他收干。

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汤汁收干汁后放入蒜苔，加入半勺食用盐，这种炸过的蒜苔是非常容易进味的，如果说不炸蒜苔很难入味，翻炒一下，蒜苔本身就是熟的，稍微炒一下就可以了。
现在放入蒸鱼豉油，翻炒一下，翻炒均匀即可出锅。一道经典的家常菜就做完了。

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