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定苗不宜过早，防止死苗引起缺株。幼苗出齐后，及时中耕松土，保持土壤通透，提高地温。松土开始应浅，定苗后逐渐加深，植株封垄后停止中耕，防止造成机械损伤。夏季应及时人工除草.防止草大压苗。牛蒡生长期很长，应及时追肥。在定苗后，牛劳进入4叶期，叶的直径达10厘米，根长达40厘米左右，此时植株生长旺盛，应进行第一次追肥。每亩可施复合肥30千克，在离苗10~15厘米远处开浅沟施入。追后立即浇水。第一次追肥后15~20天左右，进行第二次追肥，每亩施复合肥30千克，可随水冲施。第二次追肥后15~20天进行第三次追肥，每亩施复合肥20千克，方法同第二次。每次追肥后，应及时浇水。保持土壤见干见湿.即地表5厘米的土壤略干即浇水.一般5~7天浇一次水。土壤过分干旱会降低产量，过涝会致死。雨季应及时排水防涝，防止水多烂根。（四）收获

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根据牛蒡的品种特性.待肉质根长至规定大小，即应收获。收获过早.肉质根未长成，产量降低；收获过晚，肉质根老化，易出现糠心，降低质量。一般按生育期收获为宜。由于牛蒡为出口产品，国内基本无市场，所以收获期应根据外贸出口单位的收购时间来决定，。只要价格合理，可以适当早收10~20天，如果收购单位来的迟，也可晚采收10~20天。收获时，留10~20厘米长的叶柄，上部用刀削去。然后从垄的顺侧挖深沟80~90厘米，露出肉质根后，拔出。土质疏松地块，可挖深40~50厘米后，用手拔出。在砂土地上，也可直接用手拔出，而不必挖掘。有条件的地方，可购买日本发明的挖沟机收获。不论用何种方法，收获时应注意勿伤肉质根，或拔断肉质根。

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