猪身上“最补”的一块肉，一只猪只有1斤！碰到了直接买，别多问腥味|习惯|发酸|饺子|饺子馅|馅料|中薪

猪身上最补的一块肉，一只猪只有1斤！碰到了直接买，别多问大家都知道猪身上全身都是宝，猪排骨可以炖汤喝，猪肉可以炒菜吃，也可以做成馅料，包饺子、包包子吃。猪肉还分为五花肉、里脊肉、梅花肉等等，还有猪蹄、猪肝、猪心、猪肺等等都可以做成各种各样的美食，几乎可以说只要猪身上的，无论是营养还是味道，都是让人赞不绝口的。

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现在又马上快过年了，家家户户肯定都备些猪肉来作为年货。一般你们家都准备猪身上的哪些部位呢？以前我们家过年的时候，我妈妈经常买一个猪头，煮完后作为猪头冻吃，有时也会买猪蹄作为猪蹄冻，反正是猪身上的各个部位都可以做成猪头冻，特别的美味。

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猪身上这么多的部位都可以做成各种各样的美食，那你们知道猪身上哪个部位是最补的吗？其实这个部位就是护心肉。很多朋友都不知道，因为护心肉，每个猪身上才不到一斤，很多商贩都留着自己吃了。护心肉的口感特别的筋道，它的肉质也特别的鲜美，而且还有防皱去皱、滋阴降火的功效。

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┄【爆炒护心肉】┄1、先把买来的护心肉放在水里浸泡10分钟，泡出血水，去除腥味。2、然后把护心肉清洗干净，放进锅里，加适量的清水和花椒、香叶、大茴等香料，开大火，把护心肉煮熟，能用筷子插透就可以了。3、护心肉煮好了之后，放凉，然后放在案板上改刀，切成薄片。

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4、接着准备配料，尖椒切丝，葱姜蒜切丝。5、锅烧热倒油，先放葱姜蒜爆香，然后把护心肉放进锅里煸炒。6、接着放尖椒，炒熟后，加适量的盐、生抽调味，最后出锅装盘就可以了。

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┄【小小雯碎碎念】┄通过今天的分享，你们知道了猪身上最补的部位护心肉了吗？下次如果遇到一定别错过。平时，我们想买都不一定能买得到。这块肉不仅味道非常的美味，而且还非常的补。今天分享的做爆炒护心肉的小技巧，你学会了吗？我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我留言哟。