大厨教你在家做烤鱼，做法简单，一看就会，端上桌全家都爱吃营养|多吃|大米饭|入味|炖牛肉|美味|中

想吃烤鱼，35元1斤太贵，教你在家这样做，花钱少味道香，真馋人！家人爱吃烤鱼，但是烤鱼店的价格太贵了，草鱼一般都在25元左右一斤，像清江鱼更是达到35元一斤，因此以前只有在发工资或者有什么小节日，需要庆祝一下时，才会选择吃顿烤鱼，改善伙食，解解馋！

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后来为了吃烤鱼，特意买了个烤箱，这样一来，如果想吃烤鱼，在家就能做了。昨天适逢姐姐和姐夫休息来家玩，于是我们商量着，晚上吃什么，最后达成一致吃烤鱼！于是我和姐夫去水产城，为了节省时间，直接买了老板处理好的鱼，又从菜市场买了点配菜，回到家三下五除二，1个小时就上桌了，一家人围着饭桌，聊聊天，拉拉呱，吃吃鱼，这就是我简单的小幸福！

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下面就把本大厨的具体做法分享给大家，做法超简单，一看就会，花钱又少，味道又香，端上桌全家人都爱吃，只是看着就真的馋人！家常版烤鱼食材：任意一条鱼、藕、莴笋、豆芽、洋葱配料：郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干花椒、生抽、料酒、胡椒粉做法：1.腌制：将处理好的鱼清洗干净，加入几粒干花椒、几滴黄酒（料酒）、食盐、胡椒粉、葱姜片，用手均匀涂抹后，腌制15分钟。

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2.在这个过程中，准备一些自己喜欢的配菜，洋葱切条、藕切片、莴笋去皮切条、豆芽洗净。

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3.烤箱预热，选择上下管230℃，将腌制好的鱼用清水冲洗一下，擦去多余的水分，放到烤架上，放进烤箱，15分钟。期间需要拿出来在表面刷一次油，当看到鱼身的切口处炸裂开，表面泛黄即可。

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4.调料汁：在鱼肉烤好后，准备一个简单汤汁，起锅烧油，油热后下干花椒爆香，然后加入一大勺郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油，然后加入适量的葱蒜末，加入一大碗清水，再加入适量的胡椒粉、一点生抽调味。

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5..准备一个比较深的烤盘，洋葱条垫底，将烤好的鱼放入烤盘中，然后将调好的料汁浇到鱼身上。

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6.炒配菜：起锅烧油，油热下干花椒爆香，之后将藕片和莴笋条下锅爆炒至断生，然后再下入绿豆芽翻炒几下，将配菜均匀的铺到鱼身上。

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7.喜欢吃辣的朋友，可以再制作点辣椒油，泼到烤盘中。然后将烤盘放到电磁炉上，调到最小火，慢慢将烤鱼和配菜煮入味。

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8.这样一道做法简单，味道超香，花钱又少的家常版烤鱼就完成了，夹取一块鱼肉，蘸一下煮沸汤汁，放到嘴里，肉嫩、麻辣鲜香，瞬间让人有一种欲罢不能的感觉，此时再配上2两小酒，这感觉怎一个爽字了得！

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【小谭说】草鱼、鲤鱼都可以做，注意一点，如果是自己处理的话，一定要把鱼肚子里的黑膜处理干净，比较腥。配菜可以根据自己的喜欢随意选择，黄瓜、芹菜、花菜都可以，注意一点用藕片的时候，需要浸泡到水中，否则很容易变黑。每家的烤箱的脾气不同，具体温度和时间大家可以适当调节一下。