下次吃“炒豆腐”时，别直接下锅就炒，加上这一步，豆腐才入味白菜|技巧|白菜帮|入味|醋溜白菜|脆爽|

豆腐干是我们日常生活中非常常见的一种食材，其营养价值特别高，富含蛋白质，吃得多对身体有好处。但在日常生活中，很多人不炒豆腐就是煮豆腐汤，煮豆腐很难让人入味。

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以下小哥就教你一种新型豆腐制作方法，以豆腐为主要配料，做出来的豆腐鲜嫩爽口，色泽红润，卖相比很多饭店的都好，下饭也不错。其做法一点也不复杂，只需几个步骤，让我们一起来看一下具体做法。

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烹调材料：老豆腐、红辣椒、葱、姜、蒜、鲜猪肉、酱料、酱、盐、芡粉、食用油。烹调方法准备一块老豆腐，把豆腐切成厚一点的薄片。把豆腐切成小块。把切好的豆腐丁放在碗里，倒一点水洗干净。做一个大漏勺，把豆腐倒入漏勺里，控制水变干。

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将一颗红椒切成小段，然后取下红椒籽。把切好的辣椒放入碗中备用。把蒜头和蒜末放入碗里，放入水里。把少量的猪肉切成小块，猪肉最好切碎。

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把适量的油放入锅里，把豆腐放在油里炸一会儿。把豆腐煎到金黄即可捞起。

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四、另起平底锅，倒入少许油，放入蒜头、蒜头，翻炒至变色并有香味。把香味炒出来后加一勺豆瓣酱。加入适量酱油，继续翻炒，直至上色。最后倒入豆腐，翻炒均匀。

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五、翻炒均匀后，加适量食用盐调味，以小火慢炖，约5分钟即可出锅。

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准备一个盘子，先把锅里的豆腐夹到盘子里，然后把它摆好。上汤时，要放入红辣椒，把芡粉和芡汁混合，倒进豆腐汤里。继续用锅里的汤匙搅拌，等汤汁熬到浓稠可以浇到豆腐上。这么好吃的豆腐，居然做出来了。

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美味可口提示：一、切好的豆腐丁不能太薄也不能太厚，就这样吧。若切得太薄，可能会烧焦；若切得太厚，味道可能就不太好了。

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二、在下一次吃炒豆腐时，不要直接下锅，一定要加上炸豆腐这一步，油锅一定要烧热，如果是没有烧热的油，做出来的豆腐可能有浓浓的食用油味，而且豆腐下锅炸的时候很容易粘锅。外焦里嫩的炒出来，香味浓郁，才美味。三、勾芡用芡粉的数量要根据豆腐汤汁的多少而定，若豆腐汤汁多则多加入一定的芡粉，若豆腐汤汁少则少。

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今天小哥就和大家分享美味豆腐，按照以上步骤制作的豆腐鲜嫩可口，色泽红润，比红烧肉更好吃。刚吃完就被人抢走，真是美味。假如每个人都喜欢这个菜肴，那就让他们来试试吧。