西红柿鸡蛋汤，处理好1个小细节，汤汁浓郁，味道更香。每天早上，我喜欢做一道汤来喝，西红柿鸡蛋汤我是我早上经常做到的一道汤，这道汤是非常经典的家常菜，是很多人都喜欢喝的，但是并不是每个人做出来都非常好喝，想要做出饭店里的味道，一定要掌握一些小细节才可以。

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很多人做这道汤，西红柿不喜欢去皮，其实这一步是不能缺少的，如果不去皮做出来的汤汁吃起来就如同嚼蜡，非常影响口感，所以第一步就是要把西红柿的皮去掉，其实也非常简单，把西红柿顶部打上一个十字花刀，放入热水中去烫上一分钟，取出来之后再把皮轻轻的撕掉就可以了，这个方法非常好去皮，说一下具体的制作步骤。

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【食材准备】西红柿，鸡蛋，紫菜， 盐，植物油，鸡精，淀粉。

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【烹饪步骤】①西红柿烫完一分钟之后，把它取出来去掉皮，切成薄片，再切成西红柿丁，放入一个大碗中备用。

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②买点细一些的小葱，小葱的味道香而且不呛口，把它清洗好之后切成细细的葱花放入盘中备用。

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③锅中倒入植物油，加热到六成热，放入西红柿开始煸炒，调到小火，慢慢把西红柿里面的红汁炒出来，炒的过程看一下西红柿汁多不多，如果不多的话加入少许清水去炒，否则容易把锅烧干，西红柿会变糊。

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④倒入适量的清水，盖上盖子，开大火把水烧至沸腾，然后在水中加入紫菜碎。

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⑤把鸡蛋磕入一个碗中，用筷子搅散，然后沿着锅边慢慢地倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子不停的搅拌，把蛋液搅散做成鸡蛋花。

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⑥最后再倒入一勺淀粉水去勾芡一下，再次开锅之后就可以关火了，之后再放入盐，鸡精，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的西红柿鸡蛋汤就做好了，汤汁非常浓郁，而且没有西红柿皮，喝起来口感会更好。

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【烹饪小提示】在用淀粉水去勾芡的时候一定要用玉米淀粉，不要用土豆淀粉，土豆淀粉浓度非常高，倒入锅中之后很容易非常黏稠，用玉米淀粉勾芡出来的汤汁浓稠度刚刚好。早上爱喝西红柿鸡蛋汤，教你1个好吃做法，汤汁浓郁味道好。

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