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7、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。

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8、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
9、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。

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10、再抹一层奶油，盖上一张饼皮。

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11、如此反复，直到饼皮用完。

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12、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。

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小贴士：
1、面糊一定要过筛，不然会有结块。
2、饼皮要分开放，不能摞起来，以免粘在一起。
三、戚风蛋糕
戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，意思就是雪纺绸似的蛋糕，顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。戚风蛋糕含有足量的植物油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，更适合有冷藏需要的蛋糕。它的组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，是最受欢迎的蛋糕之一，吃的时候淋上各种酱汁也很可口！

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食材：鸡蛋5个、牛奶60g、植物油40g、低筋面粉85g、细糖90g、油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2g
戚风蛋糕做法：
1、首先把蛋黄、蛋白分开备用；植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

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2、加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

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3、加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

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4、接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

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5、打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

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6、蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

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7、蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

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8、取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌（从底下往上翻拌）的方法，将蛋白与蛋黄糊拌匀。

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9、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。

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