自打满蒙结亲之后，烤全羊成为沈阳接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇呢，您知道吗？烤全羊有一块非常好吃的肉，贩子和烧烤老板都不舍得卖留给自己吃，到底是哪一块肉呢？民间俗语说：吃不够的羊脖子，疼不够的老婆子。

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羊脖子一定要去掉淋巴，羊脖子上的肉非常的瘦，几乎没有脂肪层，羊脖子属于活肉，味道非常的鲜美，一般会吃的人都爱吃羊脖子。

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每次吃烤全羊都是激动不已，结果根本吃不下几块肉，烤全羊有好几种烤法，每当外出郊游，各山沟子里都是烤全羊的香味，有闷炉窑烤的，有明火碳烤的、有挂炉烧烤的。每个山庄都有自己拿手的烤全羊秘籍。

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而内蒙古吃烤全羊不是那么简单的事情，全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖分给最尊贵的客人，羊腿是给帮忙办事的人，羊肋条是人手分一条，剩下的大家就可以自由瓜分了！这是中国烤全羊盛宴的初级吃法。

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羊肉脖子和里脊肉是最嫩的羊肉，通常脖子给酒席上最尊贵的客人，贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉，这部分肉是给孩子吃起来的。也有人喜欢吃羊尾，羊尾巴属于油腻肥美的那种类型，会吃的人喜欢它，它也是羊肉的上品。

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据说羊腿给办事的人，当然一个羊肉只有四条腿，腿的口感要很结实，靠近腹部的羊肉肥美，靠近羊蹄部分的肉紧实。吃羊蝎子吸骨髓是吃全羊最精彩的部分啦，一边烤一边吃，这也是味道最佳的部分。羊浑身都是宝贝，羊腰子羊蛋羊枪都是特别好的宝贝，很多人专门吃这些噶古的部位，这回您会吃羊肉了吧，其实猪颈肉也是非常好吃的，注意颈肉一定要去掉淋巴，不信你搜一下猪颈肉，看看是不是价格挺贵的。
【 羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？】。辽沈美食 图文原创

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