炸“酥肉”时一种调料不能少，很多人忘了放，难怪不香不好吃！花生米|回潮|油炸花生米|第一步|吃起来

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炸“酥肉”时一种调料不能少，很多人忘了放，难怪不香不好吃！元旦节回农村老家，爷爷做了一大锅的酥肉都不够吃，还是农村的大柴锅做的酥肉好吃，比买的好吃，说到酥肉，大家不会陌生，很多朋友都比较喜欢吃，但在炸酥肉的时候，这一种调料千万别往了放，否则就不香，酥肉的做法也挺简单，一起来看看吧！

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首先准备好肥瘦相间的猪肉，然后把猪肉切成块，然后放在盆里，再加入盐、姜粒、花椒或者花椒粉搅拌均匀，最后加入淀粉、鸡蛋、水搅拌均匀，在炸酥肉的时候，花椒一定要放，很多人都忘了，少了花椒就少了香味，导致酥肉不好吃。

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接下来就是炸酥肉了，在农村，酥肉的做法很简单，放的调料也稍微简单一点，但味道还是小时候的味道，炸酥肉的时候，一定要用菜籽油，因为菜籽油炸食物会香一些，大铁锅烧热，加入适量的菜籽油，油烧开后把盆里的酥肉放进油锅里。

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由于有些块比较大，所以在酥肉炸至定型的时候，就用锅铲和一个小爪子把大块的酥肉分开，这样在吃的时候也方便一些，大小看起来也均匀一些，如果时间比较充裕，可以分成大小差不多的酥肉团放进油锅里。

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酥肉炸至蓬松酥脆后就可以出锅了，准备好一个大的筲箕，然后用漏勺把锅里炸好的酥肉舀在筲箕里，沥干油趁热吃超好吃，又香又脆，炸好的酥肉除了直接或者煮汤，还有一种好吃的做法，就是蒸着吃。

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【 炸“酥肉”时一种调料不能少，很多人忘了放，难怪不香不好吃！】准备好一个汤盆，放入煮好的豌豆，豌豆放在盆底，然后再把炸好的酥肉放在豌豆上面，再加入用骨头熬的高汤，放入姜粒花椒，最后上锅蒸至酥软，也是非常好吃的。