鸭胗即鸭胃、鸭肫,鸭的肌胃,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。今天为大家分享的家常菜是：尖椒炒鸭胗，吃起来口感特别的清脆，而且没有任何的油腻感，所以也是一道老少皆宜的家常食材，一起来看看它的做法吧！

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补充微量元素鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

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补充锌鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃

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滋补身体鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。鸭胗是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

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尖椒炒鸭胗的做法材料：尖椒，鸭胗做法：1.鸭胗刮去油脂，放在碗中加盐，料酒，抓洗冲洗干净，切小片打花刀，放入碗中，加料酒，盐，淀粉抓匀腌制。尖椒洗净切圈。

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2.姜切丝，蒜切片，锅中倒油烧热，放姜蒜炒香，倒入鸭胗煸炒，倒入尖椒翻炒，加入生抽，白糖，盐，白胡椒粉，蚝油翻炒均匀即可出锅。

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