煮鸡蛋时，一定不能直接加水煮，多加1样，蛋壳一碰就掉，更香嫩猪皮冻|透亮|腥膻|多加|焯水|中薪

各位煮蛋的好手，相信很多人都很喜欢吃，在早餐时煮蛋是很多人非常喜欢吃的早餐之一。由于鸡蛋具有丰富的营养价值，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和丰富的脂肪酸。两者的营养价值，既可以很好地促进我们大脑的发育，又可以补充我们身体所需的蛋白质，人体所需的重要成分。食用煮鸡蛋，也可以起到很好的补血作用。但鸡蛋中的胆固醇含量仍然很高，因此，在对鸡蛋进行食用时，不要吃得太多，否则会对我们的身体，产生一定的影响。因此，每天早晨吃一个鸡蛋，是最有营养的食物。

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煮蛋，是煮蛋最简单的方法，虽然制作方法很简单，但这样做出来的蛋，是最有营养的吃法。煮蛋可以使鸡蛋内的营养物质，得到最大限度的保存，是鸡蛋最有营养的做法，就算不会做饭，煮鸡蛋也相信大家都会。准备适量的水，将鸡蛋放入水热一下就可以了，只需要几分钟就可以吃了。尽管煮鸡蛋的过程很简单，但煮鸡蛋的方法却很巧妙。煮出来的蛋味道鲜美，而且鸡皮一剥，就可以剥开的话，也是有办法的。因此，今天我就来给大家讲讲，每个人都会煮鸡蛋，要怎样煮才能煮得最好，最营养，最美味。

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「煮蛋的妙计」首先我们要准备适量的鸡蛋，煮熟的鸡蛋要放入清水中，再加入几勺白醋，用醋水将鸡蛋洗净。由于蛋的表面有许多杂质，而醋可以很好地软化鸡的蛋壳作用，这样可以将这些杂质，处理得很干净。鸡壳的主要成分是钙，而醋是一种酸性物质，醋对钙成份有很好的软化作用。在洗鸡蛋时使用醋，除了可以把这些杂质洗掉外，还可以起到很好的效果。也就是说可以让煮鸡蛋，蛋壳轻易剥开，不会出现蛋白，蛋壳粘连的现象。清洁时，记得先泡几分钟，效果会更好。蛋洗干净后，我们就可以把蛋放进锅里，再煮熟。

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在将鸡蛋煮熟时，许多人喜欢将鸡蛋放入冷水或热水中煮熟。事实上，这种煮蛋的方法并不合适，正确的煮蛋方法，就是将鸡蛋在温水中煮熟，熬熟。冷、热水去煮鸡蛋，会造成鸡蛋在锅里的温度差较大，鸡蛋煮出来以后蛋壳很难剥落，所以最好采用温水煮鸡蛋。蛋温水入锅后，我们要用中火将蛋慢慢加热，这样可以使蛋均匀受热。接着我们要往锅里放入适量的米醋，这样煮蛋就容易剥皮了。终于，我们要安静地等了，整个过程大约8分钟左右，才能把煮熟的鸡蛋，从锅里控水捞出来。切记不能超过这个时间，超过这个时间，鸡蛋就容易煮熟了。

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煮熟的鸡蛋后，我们要将鸡蛋控水捞出，然后放入冷水中浸泡约半分钟，这样一是为了使鸡蛋迅速冷却，二是为了使鸡壳剥得更干净。过冷水这个步骤，其实我们可以省略，用上面的方法煮鸡蛋，即使不过冷水，鸡壳也能很好的剥掉。但在经过了冷水之后，我们可以更好的，把鸡蛋壳剥掉，以免烫手。

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如果想把鸡蛋煮得更嫩一些，我们可以把时间控制在6分钟左右，这样煮出来的鸡蛋，就属于糖心蛋了。糖心蛋很多人都很喜欢吃，但是糖心蛋，我建议大家少吃一点。由于一些蛋，如果不把蛋黄充分煮熟，就很容易在里面滋生细菌。

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概述：正确的煮蛋方法，我就分享在这里，其实煮蛋并不是什么高招。煮蛋时，先用白醋将蛋浸在水中，然后再用温水将蛋熬熟。煮蛋时，在温水里加些白醋，最后放入凉水翻炒鸡蛋即可。你学过这种煮鸡蛋的方法吗？将来煮鸡蛋的时候，记得用这种方法试试。