年夜饭，鱼6种好吃做法，家常口味，简单易上手，收藏备用营养|翻倍|鸡蛋|不油腻|老公|高兴|做法

大家好，我是果儿，每天给大家分享简单有温度的美味美食！年夜饭，鱼6种好吃的做法，家常口味，简单易上手，收藏备用
还有十多天就过年了，一说到过年我们的餐桌上总少不了一道菜那就是鱼，在春节年夜饭餐桌上吃鱼，也寓意着“年年有余”，而关于鱼的做法也是多种多样，今天果儿就给大家分享鱼6种好吃的做法，都是家常口味，简单易上手，为了便于入味，果儿基本上都是把鱼剁成块来烹饪的，如果大家在过年时想要做整条鱼，做法相同，只是不用把鱼剁块就行了。
一、【糖醋鱼】
糖醋鱼可以用鲤鱼、草鱼、小河鱼都可以，如果做整条鱼，在油炸时一定要把整条鱼炸透，吃起来才香酥入味。

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【食材】：鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋；
1、鱼清理干净内脏，并清洗干净，加入适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中煎至两面金黄捞出；
2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀，再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊，炸好的鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅中加入一碗清水，两勺白糖，一勺番茄酱，生抽、老抽、醋，大火烧开后，中小火熬至白糖融化，碗中加入淀粉，适量清水，少量盐调匀，倒入融化的白糖中，搅拌均匀调成糖醋酱汁；
4、倒入炸好的鱼块，翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅，撒上葱花即可。

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二、【香煎豆豉鱼】
说到豆豉鱼就想到小时候的罐头鱼，酱香入味，果儿今天给大家分享两种豆豉鱼做法，一种是香煎做法，一种是清蒸，香煎口感吃起来比较香酥适合年轻人，而清蒸酱香味更浓一些，口感比较鲜嫩，大家可以根据口感来选择适合的做法，先给大家分享香煎豆豉鱼做法。

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【食材】：鲫鱼、豆豉、料酒、姜、蒜、生抽、葱、香菜；
1、一条鲫鱼，去鳞，清理干净剁成块，加入料酒、姜腌制10分钟，放入热油锅中煎至两面金黄捞出备用；
2、准备一块姜、大蒜、去皮剁碎，锅中倒油，油温热时倒入大蒜和姜爆炒出香味，加入豆豉炒香；
3、倒入煎好的鱼块，调入适量生抽，翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。

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三、【清蒸豆豉鱼】
【食材】：鲫鱼、豆豉、料酒、姜、蒜、蒸鱼酱油、葱、香菜；

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1、鲫鱼清洗干净，在鱼背两面分别划几道口便于入味，加入料酒，姜片在鱼身上抹匀腌制30分钟；
2、腌制好的鲫鱼清洗干净，放入蒸盘中，倒入适量料酒、在鱼肚子里和鱼背上分别加入葱姜末和豆豉，倒入蒸鱼酱油或生抽，在鱼肚子里再放入一根葱，放入水开的蒸锅中，大火蒸10分钟关火；
3、锅中烧油，油温热时，倒入葱姜末，爆炒出香味，再倒入豆豉炒香，加入葱、香菜翻炒均匀，再淋在蒸好的鱼上面即可，豆豉本身有盐，就可以不用再加盐了。

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四、【家常鱼】
【食材】：小河鱼（鲫鱼也可以）、豆瓣酱、老酸菜、泡椒、姜、蒜、生抽、葱、香菜、淀粉；

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1、做家常鱼平时我们吃的鲫鱼、鲤鱼、草鱼，小河鱼都是可以的，鱼清洗干净后，放油锅中煎至两面金黄，喜欢吃口感嫩一些的，也可以不用煎，鱼清洗干净后用料酒，和姜腌制一下备用；