给大家分享一个宫保鸡丁的秘制酱汁，这个酱汁适合饭店商用西兰花|生抽|花椰菜|青红|裤子|中薪

大家好，今天给大家分享一个宫保鸡丁的秘制酱汁，这个酱汁适合饭店商用。

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【给大家分享一个宫保鸡丁的秘制酱汁，这个酱汁适合饭店商用】首先我们准备好所需要的调料
白糖： 3000g 米醋： 2400g
鸡精： 120g 味精： 120g
盐； 150g 老抽： 50g
将所有调料准备好之后，放在锅中大火烧开，一边烧一边搅动防止粘锅，直到烧开之后关火，将调料汁盛出来备用。
宫保鸡丁的做法：
材料：鸡胸肉，大葱，黄瓜，花生米

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做法：
先将鸡肉切丁，切好的鸡丁放盐、味精、鸡精、生抽、鸡蛋、淀粉腌制，将上述材料全部放入鸡丁之后，顺着一个方向搅拌，搅拌好之后腌制半个小时。

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然后将大葱切块，黄瓜切块，将花生米放在锅中炒熟备用。
锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入腌好的鸡丁，炸至金黄色时倒入葱、黄瓜断生，然后倒出来控干油分，锅中留底油，油热放入豆瓣酱，然后将炸好的鸡丁、黄瓜、大葱翻炒，然后放入花生米翻炒，稍微翻炒一下，加入做好的酱汁，翻炒然后出锅装盘就可以了。