鲜嫩多汁不腥不柴的清蒸鱼这么做牛奶|多加|大骨头|加水|骨头汤|汤汁|中

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【鲜嫩多汁不腥不柴的清蒸鱼这么做】放盐会把鱼肉里面的水分杀出，从而吃起来不嫩，放料酒会掩盖鱼的鲜味蒸出来味道会很怪，用葱姜水浸泡腌制十分钟，这样吃起来才嫩而且不腥，腌好以后将鱼取出，在鱼身表面刷一层猪油或者熟的花生油，这一步可以锁住鱼的水分，蒸出来的鱼肉吃着不柴，鱼身两面都要刷匀，锅中加入足量的清水放入篦子，放入蒸鱼的盘子底部垫上两根筷子，这样更容易蒸透放入少许葱姜，先开火将水烧热水开后。

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再放入鱼瞬间高温可以使鱼皮收紧，从而水分不流失，开大火蒸七八分钟左右，利用这段时间准备少许的葱丝，准备少许葱叶子卷起来切成细丝，少许生姜同样切成细丝，切好以后一同放入水中浸泡浸泡一会儿，葱丝就会卷起来非常的漂亮，少许葱白丝红椒同样切丝搭配一下颜色，再来少许的葱花段，这就是传说中的五彩丝蒸鱼必备，八分钟以后宇已经蒸好了，倒出里面的汤汁。

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本文相关词条概念解析：
清蒸鱼
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。鱼要新鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。配方要求鲈鱼，当然你要是更喜欢其它的鱼的话，也可以使用其他种类的鱼来代替。