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封城的第19天，迎来了2021年的春天，当然还没有迎来这座城市的春天，不过熊熊相信就快了，春天早晚会到的。 过往的立春，会炒很多合菜配着春饼，一副生机盎然的样子；今年……就这样吧，不刻意追求丰富，就用家里有的制造立春的仪式感吧～ 政府派发的胡萝卜土豆炒了土豆丝，冷冻柜里存的肉丝特意留到了今天，也算对生活的心意啦，
【 立春｜京酱肉丝卷饼#味达美名厨福气汁，新春添口福#】By 小熊熊的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料

• [京酱肉丝] ：
• 肉丝 300克
• 甜面酱 1汤匙
• 豆瓣酱 半汤匙
• 料酒 1汤匙
• 水淀粉 适量
• [卷饼] ：
• 面粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 食用油 1汤匙
• 葱花 适量
• 清水 适量

做法步骤

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1、肉丝加一汤匙料酒，适量的水淀粉抓匀，腌5分钟就好。

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2、大概2汤匙油，大火烧热，肉丝迅速滑炒变白。

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3、1汤匙甜面酱，半汤匙豆瓣酱，适量水淀粉，小火煮开变得浓稠的样子。

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4、倒入肉丝迅速翻炒均匀，出锅。

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5、面粉120克，加入适量清水，1个鸡蛋，1小勺盐，1小勺胡椒粉，1汤匙食用油，适量葱花，搅匀，浓稠度如酸奶。

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6、不粘锅预热，刷薄薄的油，摊第一张小饼，接下来就不用刷油了。

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7、饼饼，肉丝，土豆丝，和镜头外面的粥，简简单单立春的仪式感，平时吃也不错。

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8、一起卷好慢慢吃吧～
小贴士快手菜注意火候。
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