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炒菜炖肉应该什么时候放盐？原来很多人都放错了人是铁饭是钢，一顿不吃饿的上，一日三餐，真的是少了哪一餐都是不行的。伴随着生活水平的提高，大家在饮食上也发生了很大的变化，以前都是吃糠咽菜，现在是大鱼大肉都不缺，想吃什么就吃什么。

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以前填饱肚子就行了，现在更注重食物的营养和健康，并且还特别的讲究卖相和味道，不知道大家有没有这种感觉，身边的很多人，包括自己，在做饭上都越来越用心了。空闲的时候，研究各种美食，尝试一些人为自己做不出的佳肴。

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虽说美味佳肴有很多，但是我们的一日三餐还是以炒菜还有炖肉为主的，不管是炒菜还是炖肉，都需要用到各种调味料，食盐就是必不可少的一种，那么大家知道炒菜炖肉的时候，应该什么时候放盐呢？其实很多人都放错了还不自知。

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对于这个问题，很多人都认为在食材刚下锅的时候就要放，因为这样食材才会入味。其实这种想法是大错特错的，正确的做法应该是临出锅的时候放，因为如果是蔬菜的话，食盐早放了，会导致蔬菜内的维生素等营养都流失了。而如果是肉的话，早早地放食盐，虽然入味效果好，但也会造成营养的流失，并且会破坏肉的鲜嫩。

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所以说，不管是炒菜还是炖肉，早早的把食盐放进去是不对的，正确的做法应该是临出锅时放得，健康又营养。另外，下面和大家分享几个做菜炖肉需要掌握的几个小技巧，感兴趣的朋友可以看一下哦。

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1、青菜炒的时候，全程一定要用大火快炒，这样可以避免出水分，保证脆嫩的口感。2、不管什么肉，焯水之前一定要用淡盐水或者温水浸泡一会，这样可以让肉变得更干净，减少腥味。

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3、不管什么肉，焯水的时候一定要用冷水下锅，因为用热水起到反作用。4、不管炖蔬菜汤还是肉汤，添水的时候都要一次性添足。5、做油炸食物的时候，食物炸好要先捞出全部食材，最后再关火，这样可以避免食物吸油。