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最近新闻的热点都在说粮食供应的问题，虽然我们农业大国完全不用担心粮食紧缺吃不上饭，但也不能可着面粉霍霍了。在做了很多次凉皮、蛋糕、发糕、面包一系列面食之后，我又开始折腾家里的大米了。大家都知道，大米是稻谷经过脱壳之后制成的成品米粒，被称为“五谷之首”。大米中的碳水化合物和蛋白质含量丰富，能提供人体所需的多种营养元素，世界上大部分地区的人民都以大米为主食。而且吃大米比面食热量要低一点，更有利于爱美人士减肥瘦身。

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大米不仅仅只能蒸米饭，也可蒸米糕哦，今天为大家分享这款【奶香大米糕】，而且用料更省，不到半斤的大米就能做出十多个杯装大米糕。家里的蛋糕杯被孩子玩丢了几个，我用仅存的7个蛋糕杯做了一屉，剩余的大米浆倒入普通的碗中蒸了一个大号米糕，口感也是一样的暄软香甜。浓郁的大米香混合着诱人的奶香味，掰开一块里面是暄软的蜂窝，咬一口暄软又筋道，大米糕内散落的香甜果粒更让人有一种幸福的馈赠，比甜腻的蛋糕更好吃。吃不完大米糕可以用保鲜袋密封装起来，当早餐或者零食都是不错的选择。

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奶香大米糕：主食材：大米200g、纯牛奶180g、面粉60g辅食材：酵母粉2g、白砂糖30g、蔓越莓干15g、葡萄干15g、黑芝麻2g、食用油5g制作过程：1.首先我们准备一下做这道【奶香大米糕】需要用到的食材：家里平时用来煮饭的普通大米200g，说是普通大米，其实越是香米做出来的米糕口感越好，米香味越浓。纯牛奶180g，一盒奶都用不完。60克左右的普通面粉，高筋低筋都可以，让大米糕更容易定型，口感也更筋道。酵母粉和白砂糖少许，蔓越莓、葡萄干和黑芝麻适量。

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2.将大米淘洗干净之后用清水浸泡2小时左右，如果不着急的话最好头一天晚上睡觉前将大米用水泡上，第二天早晨起来就可以直接蒸大米糕了，经过长时间的浸泡能让坚硬的大米粒分解软化成粉糯状，这样用料理机打出来的米浆才会浓稠更细腻。

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3.将浸泡好的大米放入料理机，倒入180的纯牛奶，启动电源将大米充分打碎成浓稠细腻的牛奶米浆。将打好的米浆倒入干净的玻璃容器内，放入面粉后添加白砂糖和酵母粉。

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4.想要做出来的米糕暄软筋道，就需要像平时蒸馒头一样提前发面。用筷子将面粉、酵母和白砂糖在牛奶米浆中搅拌至均匀无颗粒后，覆盖一层保鲜膜放置到温暖的地方醒发。

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5.醒发好的牛奶米浆会增大一倍，发酵的过程中导致里面有很多气孔，用筷子将米浆搅拌至消泡。提前准备好用来调味做点缀的蔓越莓干、葡萄干和黑芝麻。如果果粒太大的话用刀切成小一点的颗粒，也可以根据自己喜欢的口味换成别的果脯或者干果粒。

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6.经常做烘焙的人家里都有这种杯装蛋糕托，用面点刷提前刷上一层薄薄的食用油，大米糕蒸好后方便脱模。如果没有也可以用普通的碗来装米糊，记得提前刷上一层食用油防粘即可。

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