2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3、锅里热油，爆香姜蒜
4、接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断地翻炒收汁
6、待汁收干，调入生抽
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可
泡椒蒸排骨

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材料：排骨500克泡红椒5个；姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量；
做法
1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右；
2.泡椒切成碎末，姜切丝；
3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；
4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；
蚝油木耳蒸鸡

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材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒
做法：
1、事先准备：鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵，姜切片，葱打结或切段；
2、鸡块内加入适量酱油膏，加入适量蚝油，加入少许花雕酒；
3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味；
4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀；
5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可
排骨胡萝卜汤

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食材：胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量
做法：
1、将胡萝卜、洋葱去皮清洗净，均切成块。
2、猪排清洗净，斩成块焯水，再洗净杂质控水。
3、锅上火，倒入花生油烧热，姜片、洋葱炝香，倒入猪排煸炒，烹入料酒。
4、加入水、胡萝卜，调入精盐、胡椒粉煲至成熟，调入鸡精、香油，盛在碗内即可。
回锅肉

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主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量做法：1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀：1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
孜然小羊排

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材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗净切块，不用切得太小，大点吃着方便些
2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味
3.洋葱半头，切大块
4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开
5.烧开后，撇去血沫
6.转小火，炖45分钟
7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到
8.胡萝卜切粒备用
9.剩下的半头洋葱切小块备用
10.香菜切末，材料都备好
11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
12.油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香
13.放入洋葱碎煸香

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