蛋炒饭是一道既简单方便、又营养美味的家常美食。只要有一碗剩米饭，打两个鸡蛋简单一炒就是一顿饭，5分钟就能上桌，新手也能做，既当菜又当饭，顶饿，还管饱。
【 蛋炒饭什么时候放鸡蛋？大厨来告诉你，蛋炒饭的正确做法】

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2个鸡蛋，洋葱皮洗净切成小粒，胡萝卜切成小粒，米饭最好是隔夜的剩饭，因为隔夜的剩饭会丢失掉一部分水分，炒的时候不容易粘连，一粒一粒的米饭炒出来更好吃。

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将米饭放到锅里面用勺子把米饭炒散之后，再把鸡蛋放到一个空碗里面，在里面加入一点点的盐用筷子将鸡蛋搅拌均匀。这时候等到米饭差不多热熟之后再把鸡蛋放到里面，这时候火稍微可以大一点可以让鸡蛋快熟。等鸡蛋差不多要熟的时候，就可以在里面加入自己想要吃的一些其他的调料，比如说火腿、青椒或者是香葱、木耳这些东西都可以放到里面。发完这些调料之后继续把火开大，然后翻炒30秒左右的时间就可以出锅了。

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