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【清炖丸子】
年夜饭的意在团圆，餐桌上怎么能少了寓意团圆的丸子呢？准备一块肥瘦相间的后腿肉，剁成肉馅，加入料酒、生抽、老抽、鸡蛋清、白糖、胡椒粉、生粉拌匀，锅中加油烧热，用虎口一攥，攥成肉丸下入锅中炸至金黄捞出，再来一大碗高汤，加入胡椒粉、食盐和鸡精调味，清炖丸子即成。

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在除夕之夜，您会不会给家人做一顿丰盛的年夜饭呢？

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