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【水煮肉片】食材：里脊肉、芹菜、豆芽、海带、蒜苗、花椒、干辣椒、蛋清、淀粉、料酒、姜蒜、大葱、豆瓣酱、味精1、里脊肉切薄片，用蛋清、料酒、淀粉、少量盐搅拌均匀2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜、生姜切片，大葱切末3、炒锅烧热（不放油），放入干辣椒、花椒焙干，然后倒出碾碎4、热油锅，下葱末、姜片、蒜瓣爆香，再次加入豆瓣酱炒香，然后加适量水煮开5、将豆芽、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出，装入盘中6、将里脊肉放入锅中烫至熟，捞出，铺在豆芽上面，锅中汤汁加味精调味倒入盘中7、将干辣椒、花椒洒在肉片上面即可

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【蒜蓉豆角】食材：豆角、红辣椒、大蒜、食用盐、蚝油、食油、食盐1、将买回来的豆角稍微清洗一下，然后掐掉两头后切成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角，太老的不要2、盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留。将清洗好的豆角捞出控干水分3、锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去，炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用4、锅里放入少许食用油，将大蒜拍碎去皮后切成蒜末，放入锅中小火炒香。炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中，再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可出锅

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