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就到牛年了，第一时间就想到要吃【牛腩煲】，这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法～ 做出来软烂可口，适合搭配米饭一起吃 做法不难，但比较耗时，大家还可以根据喜好更换配菜，如：白萝卜，土豆……
By 海哥大美食
用料

• 牛腩 650g
• 料酒 1勺（焯水用）
• 姜片 5片（焯水用）
• 饮用水 3碗
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 香叶 5片
• 冰糖 25g（以上先放）
• 红萝卜 2个
• 蒜苗 1根
• 淀粉 1勺

做法步骤

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1、先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）

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2、然后把牛腩切大块

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3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒

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4、煮至水沸腾，水面冒泡即可。 然后捞出，用水冲走泡沫

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5、洗完后，夹出姜片

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6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜

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7、接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺

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8、还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g

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9、盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟

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10、半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出

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11、接着再小火焖半个钟

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12、趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味

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13、半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟

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14、最后，蒜苗也是斜角切

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15、半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁

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16、等沸腾，再关火焖1分钟

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17、出炉啦～

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18、搭配着米饭特别好吃
小贴士建议大家用平口直身的陶瓷锅，这样焖出来效果更好！ 我们家吃得不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节

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