万能的土豆啊，百吃不厌，做法多样，菜中必备( 二 ) 过年|美味|厨房|必备|鸡蛋|中薪

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【食材】土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水(开)【做法】1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用；2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减；3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）；4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。咖啡土豆

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【食材】土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐【做法】1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱；2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉；3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块；4、锅烧热放入植物油；5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味；6、放入土豆翻炒；7、加入水煮沸；8、放入咖喱；9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味；10、收汁就装盘即可。清炒土豆片

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【食材】土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽【做法】1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片，红辣椒切末；2、锅中放2勺油，加热至5成热，加入生抽，冒出香味后放入土豆片翻炒，加入盐，然后加入少许的水；3、转中大火，盖上锅盖焖6分钟左右，直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。茄子炖土豆

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【食材】土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉【做法】1.准备食材；2.茄子洗净用手掰成同等的块；3、土豆切成同等块；4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片；5.五花肉切片；6.油加热，葱姜蒜炒香；7.加入五花肉翻炒；8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒；9.再加入土豆块翻炒；10.翻炒均匀后倒入适量的水；11.大火将汤煮开；12.加入两大勺大酱；13.加入少许盐；14.加入适量胡椒粉；15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝；16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。土豆烧鸡块

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【食材】鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖【做法】1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块；2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出；3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干；4、加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。烧烤土豆片

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【食材】土豆、食盐、小葱、孜然粉、辣椒粉【做法】1.土豆去皮，切薄片；2.将土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉；3.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀4.放入微波炉，加热2分钟；5.取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒上少许葱花即可。孜然椒盐小土豆

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【食材】土豆(小)、色拉油、小葱、孜然、椒盐、白糖【做法】1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）；2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁；3.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄；4.加入一点点白糖；5.加入一小勺椒盐粉；6.再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）；7.倒入葱花8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。