豆角与芝麻酱是好“搭档”，清爽爽口，酱汁飘香四溢还有一个月不到就过年了，菜价也是越来越高。去一趟菜场就知道了，有些蔬菜的价格简直让人惊讶。就比如辣椒，已经涨到十几块钱一斤了，其他的菜也不便宜。今天要推荐的就是豆角，它还叫做豇豆，是大众蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质，还有各种维生素，是营养价值较高的菜。

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经常吃豆角可以促进肠胃蠕动，因为豆角里面含有丰富的膳食纤维。可以防止和缓解便秘，但是有一点要注意，豆角必须要熟透才能吃，不然容易食物中毒。这道菜是凉拌的，加上一些麻酱，口感十分的好。

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麻酱拌豆角食材清单：豆角，盐，芝麻油，味极鲜，白糖，醋，芝麻酱，蒜烹饪步骤：- step1 -先将所需的食材和配料全部准备好，食材就是简单的豆角，调味料也不能少，这样才能保证菜的味道。豆角当然是挑选新鲜的买，新鲜的豆角韧性更好，水分更足，营养更加丰富。豆角摘干净之后切成小段，洗干净之后还需要焯水，焯水的时候直接将豆角完全煮熟，这时再捞出来沥水备用。

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- step2 -豆角处理好之后接着准备麻酱，加两勺子芝麻酱在小碗里面。当然这里用的是小勺子。当然加多少量的芝麻酱还要看个人的口味，另外就是看豆角的量。

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- step3 -除了芝麻酱之外，还需要添加适量的酱油，白糖，芝麻油，盐和醋，这几种调味料全部加在芝麻酱的碗里，一起搅拌均匀，这样酱料汁就调出来了。

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- step4 -接着是多剥几个蒜瓣，洗干净之后直接压成蒜泥，用压蒜泥的工具会更加方便，而且压出来的蒜泥也是更加细腻。将蒜泥加在调好的酱料汁里面，然后一起搅拌均匀，这样蒜泥就可以和芝麻酱充分地搅拌均匀。

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- step5 -豆角之前就已经完全煮熟了，直接将豆角装盘，然后再将拌好的芝麻酱加在豆角上面，至于加多少也要看食材的量，还有就是个人的口味。

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- step6 -等到拌好的芝麻酱加上去之后开始拌，要将豆角和芝麻酱拌在一起，这样每个豆角上面都均匀的包裹上芝麻酱了，吃起来的味道自然很好，这样一道美味的拌豆角就做出来了，吃起来也是特别清爽，关键是芝麻酱的香味浓郁，一点都不会觉得油腻。

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美味分享：拌出来豆角吃着就会觉得口感清脆，另外芝麻酱的香味浓郁，实在是太开胃了。餐桌上的荤菜吃多了也会觉得油腻，很适合来一道这样的拌菜，不仅营养更加全面，关键是清爽。

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厨贴士：豆角必须要完全的熟透才能吃，不然吃了容易食物中毒，所以在焯水的时候要炒熟。调味料要根据个人的口味来增减，尤其是芝麻酱的量，差不多加两小勺子就可以了，这样拌出来的酱料更加好吃。一次不要拌太多，能吃多少就做多少。想了解更多精彩内容，快来关注煮饭选手

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